なす、パプリカ、キュウリ、人参、トマト
などで俺精進カレーを。

本当はいっぱいの野菜を入れて作ると美味しいのですが
今日はこれだけです。これだけでも十分に滋味です。

あるものを使ってその日のノリで。
市販のルーは今回は一切使いません。俺精進です。
まずはルーですがオーソドックスな基本の香辛料のおさらいです。

 四天王＝コリアンダー、クミン、チリ、ターメリック。 
この４つだけで味の８０％は整えられます。
特に強烈な香りではなく穏やかでまろやかな香り。
これに僕が好きなのはシナモン、ブラックペッパー
（今回はホワイトペッパー）クローブ、などを加えます。
ナツメグ、パプリカ、スターアニス、ジンジャー、

なども。
これらは残りの２０％を決める裏キャラの香りなのですが、
実は破壊力が絶大です。なので好きなものを

多めに、いまいち好みでないものはふりかける程度に。

特にナツメグとスターアニス（八角）は後々
舌に残る要の味と香り。ボスキャラですね。

あとこれに管理人的な
ベイリーフ、オレガノ、バジルなどを加えます。

「まあまあ、お平らに！」と味をなだめます。

あとは我が家にあるもので言えば、マスタードシードなど。
ではごじゃごじゃ言わず早速作りましょう。
１）ある野菜を切ってどんどんグツグツ煮ます。固いものからです。
今日は大きな黄色いヘアルームトマトがあったのでこれをベースに
パプリカ、マッシュルーム、キュウリ、などを入れます。

思ったより野菜の種類がなかったけれど、トマトを主体に決めているので

ぶれずに行きます。

２）隠し味は少しとうが立ったバナナです。これが意外にうまいのです。