恵比寿で酵素を食べよう：酵素食道レインボーローフード
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2-3-11 グレース青山2F
TEL／FAX：03-6412-8689
営業時間：月～土【ランチ】11:30～15:00（L.O.14:30）【ディナー】18:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：日・祝日（不定休あり）
浜松町から恵比寿に移転オープンした「酵素食道レインボーローフード」は、消化や新陳代謝の活性化をサポートしてくれる酵素をたくさん摂れるカフェレストラン。
ローフードとは、食材を加熱せずに調理することで生きた酵素を摂る食事のこと。生、または46度以下の温度で調理するアメリカのセレブを中心に話題の食事法なのですが、ドラマ「SEX AND THE CITY」で、少量をもそもそ食べるあまり美味しそうじゃなかったシーンを思い浮かべる人も多いのでは？
でもこちらのメニューは、オーナー加藤馨一さんの美味しいものをたっぷり食べたい！ というこだわりを反映して、ボリューム感たっぷり。メキシカンベーグルサンドは米粉と国産小麦の完全植物性ベーグルに生のくるみや、野菜をフードプロセッサーでミンチ状にして、48度以下の温風で、半生状態で乾燥させたローミートローフを使っています。
見た目も味もまるでお肉のようですが、完全植物性。ほかにもマンゴーをマグロに見立てた「ネギトロ風手巻き寿司」や「ベジタコライス」など、ローフードのルールを守りながらもお腹も満足できるメニューがずらり。実際、店内の8割が男性なんて日もあるとか。
「僕自身ベジタリアンではありません。アメリカ留学時代に体調を崩したとき、体に良くて美味しいものを求めるうちに酵素や断食というキーワードにあたりました。堅苦しく考えないでも、ココロも体も楽になれる方法がある！って知ってもらえたら......」（加藤さん）
どうしても手間がかかるので、自宅ではハードルが高いローフードメニューにチャレンジしてみたくなりました。
（北本祐子）