じつは簡単。素材のおいしさ引き立てる手作り「粉ドレッシング」
ただひとつ残念なのが、粉ドレッシングって結構コスパが悪いということ。そういうわけあって、液体から粉への完全移行は断念。ふだんは液体ドレッシングを、ちょっと贅沢したいときには粉ドレッシングを......というのが我が家の習慣となっていました。
そんななか『FOODIE（フーディー）』で発見したのが、粉ドレッシングの手作りレシピ。ハーブやスパイスを混ぜるだけなので、材料と分量さえ分かればだれでも簡単に作れます。
サラダ以外にも、肉料理の下味として使ったりディップに活用してみたり、作っておくと何かと勝手が良さそう。さっそくレシピをチェックしてみましょう。
甘酸っぱさがアクセント「西洋風ドレッシング」材料（作りやすい分量）
ピンクペッパー（砕いてもOK）...大さじ1と1/2
タイム（ドライ）...大さじ1/4
ガーリックパウダー...小さじ1
塩...小さじ1/2
このドレッシングの主役は、「ピンクペッパー」。粒を噛むと、ベリーのような甘酸っぱい香りが口いっぱいに広がります。サラダはもちろん、お肉や白身の刺身との相性も抜群！ いつものお料理に物足りなさを感じたとき、見た目にも味にもアクセントを加えてくれそうです。
エキゾチックな風味の「モロッコ風ドレッシング」材料（作りやすい分量）
オールスパイス（パウダー）...大さじ1
クローブ（パウダー）...小さじ1
カルダモン（パウダー）...小さじ1
塩...小さじ2
砂糖...小さじ2
甘い香りが特徴的な「オールスパイス」「クローブ」「カルダモン」をミックスした粉ドレ。根菜やいも類と合わせると、スパイスと素材の甘さが相まっておいしさも倍増します。味や香りに奥深さを出すために、アップルパイ、マフィン、クッキーなどのお菓子作りに活用するのも良さそうです。
フレッシュな野菜のおいしさを余すことなく味わうためにも、いつもの料理に変化をつけるためにも、さっそく粉ドレ作りに挑戦してみようと思っています。
（マイロハス編集部／高山）