栄養豊富だけど高カロリーなアボカド。ダイエット中はどう食べる？

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

アボカドは不飽和脂肪酸やビタミン類などが豊富に含まれ、女性におすすめの食材です。なかでも、肌や髪の潤いには欠かせないビタミンEが豊富に含まれています。

ただし、森のバターとも言われるアボカド。気になるのはカロリーです。今回は、低脂質な鶏むね肉と合わせ、主食・副菜をつけても、500kcalで収まるレシピです。

アボカドチキンのわさび海苔あえ

＜材料1人分＞

鶏むね肉　1/3枚（60g） アボカド　1/4個（40g） レモン汁　小さじ1/2 のり　1枚 いりごま　少々 みずな　少々

合わせ調味料A

わさび　チューブ約2cm しょうゆ　小さじ1 レモン汁　小さじ1 オリーブオイル　小さじ1

＜作り方＞

鶏むね肉にかぶる程度の水をいれて茹でる。沸騰したらふたをして弱火で1分半茹でて粗熱がとれるまでそのままおく（約15分〜）。 アボカド、鶏むね肉は1.5cm角に切り、アボカドにはレモン汁をふる（褐変を防ぐため）。みずなはざく切りにする。 のりは1cm四方に切る。 鶏むね肉とアボカドを、合わせ調味料A・のりであえて器に盛り、いりごまを散らし、水菜を添える。

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