フライパンで簡単。手作りふりかけ【根本きこの島ごはん】

シュッシュッシュッ。

鰹節を削っていると、飼い犬が期待を込めた表情でわたしの顔をじっと見つめています。
味噌汁用に出汁をとった出汁がらは、もれなく犬のごはんになるので、鰹節の匂いがすると「ごはん！」と思うのでしょう。

でも今日はその出汁がらをふりかけに転用させてしまうので、ちと心苦しい。そんな諸事情があるふりかけ作り。

ふりかけは、手作りすると無尽蔵にバリエーションがたのしめてとても素敵です。多めに作って手みやげにしてもいいですし、子どもはごはんとふりかけがあれば満足、ということが多いので、忙しいときに大活躍です。

手作りふりかけのレシピ

＜材料＞

・出汁をとった鰹節

・米ぬか

・白ごま

・アガベシロップ（なければきび砂糖）、みりん、醤油

＜作り方＞

1. まず、出汁をとった鰹節をフライパンでから煎りします。

2. ここに米ぬかと白ごまを加え、さらりと炒めます。

3. 味つけはアガベシロップ少々（なければきび砂糖）みりん、醤油、パラリと塩。

調味料を入れたら手早く混ぜて水分を飛ばして出来上がり。

仕上げに、あぶった海苔を手で細かくちぎって加えればなおおいしい。好みで梅干しを刻んだものを入れてもいいし、大葉を混ぜて爽やかな仕上げにしても。小エビやじゃこを入れても豪華です。米ぬかは香ばしさがアップするので、ぜひ入れて下さいね。

他にも、「加える」としたら、という材料をあげてみます。ヘンプナッツや砕いたピーナッツなどのナッツ類、玄そば、乾若布、しょうが、干し野菜......。
そんなオリジナルをぜひ、作ってみて下さいね。

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