焼かない、かんたん「グリーンブリュレ」
クレームブリュレといえば「レストランで食べるおしゃれなもの」「美味しいけど作るのは難しそう」「高カロリー」といったイメージを持つ人が多いかもしれません。
ところが、このレシピ。生クリームを一切使わないヴィーガンレシピです。オーブンも使わないので、簡単なうえに失敗知らずで、自宅で手軽にクレームブリュレが楽しめてしまうのです。カロリーが控えめなのもうれしいですね。
【用意するもの】
アボカド......2個
ココナッツミルク......1カップ
バニラビーンズ......1本
砂糖......1/2カップと適量（クレームに使う分）
【作り方】
1．フードプロセッサーで、アボカドをピューレ状にします。
2．ココナッツミルク、縦半分に割ったバニラビーンズ、砂糖1/2カップを鍋に入れ、温めます。ココナッツミルクが沸騰し始め、バニラの甘い香りが漂ってきたら火からおろします。
3．2が冷めたら、アボカドピューレと混ぜ合わせます。
4．ラムカン等の耐熱小皿を2つ用意し、3を注ぎ入れます。
5．冷蔵庫で1時間以上冷やします。固まりすぎないように注意してください。
6．クレームの上に砂糖をふりかけます。砂糖で表面を覆ってしまうイメージで。砂糖は厚くなりすぎないように薄く載せましょう。
7．ガスバーナーで表面をあぶります。
8．表面がこんがり茶色に変わったら、完成です！
（tree huggerより引用）
ガスバーナーが無い場合は、コンロで熱々にしたスプーンを使用してもOK。結構きれいに焦げ目がつきますよ。
身体に優しく、美味しいブリュレ。 おもてなしの場面でも大活躍してくれそうですね。