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実は激しく優良食材な「ゼラチン」のメリットと正しい取り入れ方
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実は激しく優良食材な「ゼラチン」のメリットと正しい取り入れ方

2019-01-29 11:55
  • 16

Th medium 438250387

 

そういえば、ゼラチンの重要性について書いたことがなかったので、簡単にまとめておきます。

 

 

ゼラチンってのはご存じコラーゲンを加熱して作る、お菓子なんかによく使われる食品のこと。というと体に悪そうなイメージを持つ方もいるかもですが、その実態はタンパク質のかたまりでして、かなり体にはよろしいんですよ(だいたい98〜99%はタンパク質)。

 

 

しかもゼラチンが特徴的なのは、普通の肉とはアミノ酸の構成が大きく違うところです。「正しい肉の食べ方」にもチラッと書いたとおりゼラチンは、

 

  • グリシン
  • プロリン
  • リジン

 

といったアミノ酸が多めでして(特にグリシンが豊富)、このポイントが普通の肉とは違った作用を生み出すんですよね。

 

 

なので、いつも鶏むね肉とか赤身肉ばかり食べてるような方は、アミノバランスの偏りを減らすためにも、ゼラチンを意識してとるのが吉。というわけで今回は、

 

  1. ゼラチンで期待できるメリット
  2. ゼラチンをいかに増やすか?

 

の2点にしぼって考えていきたいと思います。

 

 
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他6件のコメントを表示
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ありがたや
21ヶ月前
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在庫まだありましたよ!
21ヶ月前
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冷やして固めなくても、熱い汁物(スープ)作る時に混ぜれば、ほぼ無味無臭なんで取り入れやすいですね。
21ヶ月前
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ゼラチンとオリゴ糖でグミ作ったら
お菓子食べ放題ですね!!!
21ヶ月前
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最近、ゼラチンを使ったお菓子を作って食べてるので嬉しい記事です。うちはレアチーズケーキとパンナコッタです。短時間で火を使わずに作れるのでありがたいんですが、健康にもいいなら尚更ありがたいです。
21ヶ月前
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チャイナドレス写真希望
21ヶ月前
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手作りの無糖コーヒーゼリーにオリゴ糖シロップかけて食べてる私は間違ってなかった!
21ヶ月前
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牛すじや豚足を食べるメリットがありそうでうれしいです!アンコウとかスッポンとかも良さそうですね。
21ヶ月前
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アガー使ってたけど、ゼラチンにもどそうかなぁ。使い分けかなぁ。
21ヶ月前
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ゼラチン買えない
21ヶ月前
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