ごはんの炊き方ワークショップ【根本きこの島ごはん】

子どもたちといっしょに行うワークショップ。今日は、「ごはんを炊く」です。

ごはんさえ炊ければ、お腹空いたなぁというときも大丈夫。

まずはいっしょに一通りのプロセスをやってみました。

【ごはんの炊き方】

1. 玄米を精米する

2. 洗って水に30分浸ける

3. ざるにあげて水を切る

4. 鍋に米と水を入れてふたをして強火にかける。沸騰したらぐっと火を弱めてそのまま12分炊く

5. 炊き上がったら10分蒸らす

以上のことを、タイマーを見ながら行いました。

炊き上がりは、見事な蟹の穴ができていました。おいしく炊けた証です。

ごはんは手塩して結んでいきます。自分で作ったおむすびは自分で食べるので、みんなかなり真剣。

塩は伊勢の岩戸の塩を使いました。このうっすらピンクがかった塩がおいしい！ 神宮にも奉納される、由緒ある塩です。

手作り味噌で野菜たっぷり味噌汁も作り、さて、試食。

各自、「塩が足りない。けっこう塩していいんだね」「ぼろってすぐにくずれちゃう」など、自己評価をしております。それにしても、塩結びってつくづくおいしいもんだなぁと思いました。

そして、その日の夜も、次の日の夜も、子どもたちは率先して「ごはん炊く！ 蟹の穴作りたい！」と申し出てくれて。お母さん助かっちゃうなー。

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