栄養バランスのとれた食事のためには、赤、黄、緑など色とりどりの野菜をとりましょう、とよくいわれます。でも最近多くの研究で注目を集めているのが“黒い”食材たち。その真っ黒な姿の中に驚くべきほど健康効果の高い栄養素がぎっしりつまっているといいます。抗ガン作用から虫歯予防まで。いずれも毎日の食生活にぜひ加えたいスグレモノたちばかりです！
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黒米
黒米には“善玉コレステロール”や抗ガン作用のあるアントシアニンが多く含まれていることがみとめられています。また、植物繊維やビタミンEも豊富で美容にも良さそうです。
黒豆
日本では伝統的に食されてきた黒豆、その健康効果は欧米でも見直されつつあります。リンゴやクランベリーのような抗酸化物質が豊富なので、アンチエイジング食材として有望です。また、12種類の一般的な食用豆類のなかでも