突然ですが、フランス国王ルイ１６世の王妃として有名なマリー・アントワネット。マリー・アントワネットがこよなく愛した花があります。それはなんだと思いますか。それはバラの花でも、ユリの花でもありません。実は、それはジャガイモの花でした。王妃は舞踏会などでジャガイモの花の髪飾りを好んでつけたと伝えられています。王妃が愛した花がジャガイモというのも意外な気もしますが、ジャガイモは白や紫色をしたなかなか美しい花を咲かせます。さて、今でこそ料理には欠かせないジャガイモ。しかしジャガイモの歴史をたどると、普及するまで長い時間がかかりました。案外知らない野菜の歴史。少し覗いてみませんか。
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野菜の地位
ずっと昔、野菜には身分相応に分けられていました。簡単に言えば、上にあるものは価値が高く、下にあるものは価値が低くなるという考えが