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  • 大江屋レシピ(82) 「しいたけのステーキ」の巻

    2019-02-28 18:00  
    110pt
    山の恵み、しいたけ。肉をステーキで頂くように、山の幸をステーキでフォークとナイフで食べてみたい。そんな思いに駆られて、早速近所のスーパーを探したけれどちょうど肉厚のしいたけが見つからない。
    この思いつきはステーキってところなので、これは厚みにこだわろうと思い、今回はしいたけっぽいがしいたけではない「ポートベローマッシュルーム」でしいたけっぽいステーキを作ることにします。早速チャレンジング〜!

    用意するもの:肉厚のしいたけ(ポートベローマッシュルーム)、オリーブオイル、塩、黒胡椒、みりん、酒、醤油、米酢、片栗粉、ブロッコリ、あごだし。 
    作り方:
    1)       肉厚のしいたけ(ポートベローマッシュルーム)を薄くオリーブオイルを敷いたフライパンで中火で焼く。ほんの少し塩、黒胡椒する。しいたけはお好みの大きさにカット。2 )  蓋を被せでしいたけの肉汁を封じ込める。表裏を返しながら蓋がポイ