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  • 大江屋レシピ (79) 「ソーセージじゃが」の巻

    2019-01-24 18:00  
    110pt
    肉じゃがの肉の代わりに残り物のソーセージ。これどうだろう? 
    少し辛味も入っていてラテン風なソーセ。セロリも余ってる。日本風にみりんやお酒で味付けしてセロリ? ソーセージ? 大丈夫かな? セロリは水も出るし。
    でも。自炊は「心」じゃないですか? と敢えて向き合ってみる。「心」があれば「落とし所」は見える。はず。そうならばやってやれないことはないかも。いざ!
    用意するもの:ソーセージ、人参、じゃがいも、玉ねぎ、えのき、マッシュルーム、みりん、お酒、醤油、昆布、赤パプリカ、塩、胡椒、赤唐辛子、オリーブオイル、セロリ、ココナッツシュガー。一切合切、入れちゃう感じで、「和洋折衷」ですね。果たして? 南無三。
    1)鍋底にオリーブオイルを敷いて、適宜に切ったソーセージを赤唐辛子と一緒にさっとソテー。

    2)1に人参、じゃがいもを時間差で投入。ヘラで炒める。軽く馴染ませると、胡椒(黒でも白でも良い)、み