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  • 大江屋レシピ(36)「アロエの刺身」の巻

    2017-06-29 18:00  
    110pt
    肘から中指くらいの大きさで「これを食べきるのは大変だ」と思うのだけれど買ってみた。頭に浮かんだのは「下ろして刺身で食してみよう」だ。柚子胡椒が冷蔵庫にある。それを醤油に溶いて。モロカイ島の塩もある。
    それでは「アロエの刺身」入りま〜す!

    作り方:
    1) アロエを食べられそうな分量だけカットします。断面に半透明なエネルギーが見えます。耳の部分(端っこ)をさーーーっとカットします。それでは早速まず外側の皮から包丁で剥いてみましょう。できるかな?
    2)意外にあっさり剥けました。じゃ今度は内側から皮を剥いてみましょう。こちらはちょっと手こずりました。剥き残しが出てしまったので、そこを丁寧にカット。
    3)お皿は模様が透けて見えるので派手な模様のものを選びます。(とは言ってもいつも同じものばかりで恐縮ですが……)
    4)丁寧に盛り付けます。
    5)一緒に頂くトマトもアロエを剥いた後だと気分が全然違います