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  • 大江屋レシピ(47)「ゴーヤとインゲンのペペロン」の巻

    2017-10-05 18:00  
    110pt
    ブルックリンの僕が行くスーパーには毎日様々な食材が並びます。
    最近何とゴーヤが並ぶようになりました。これは嬉しい。
    白菜が並んだ日もレジの女の子たちが「これなに?」「ああ、Nappa(菜っ葉)よ」的な会話をしていましたが、今回も「これ何?」「あ、それ、えっと、Bitter Watermelon(苦瓜)よ」って。意外にというか、合ってますよね。(笑)
    今年の夏の赤唐辛子は辛かった。1本で相当飛べます。バンジージャンプくらい。では、ゴーヤでペペロン作ってみることにしましょう。インゲンも混ぜてみましょう。
    用意するもの:インゲン、ゴーヤ、バージンオリーブオイル、塩、黒胡椒、赤唐辛子1本、マリネしたガーリックをハーブで漬物にしたもの。(酸っぱさとちょっとしたハーブのさっぱり感を入れるため)