春になると店先に鮮やかな色のキャベツが並ぶので、眼に眩しい。「ホタルイカと細い麺、それにこのキャベツで美味しいパスタが作れないかな」と思う。日本で、春にはけっこう食べたような記憶があるなあ。食感もいいし味がフレッシュ。
 
ただホタルイカは流石にNYで手に入れるのは難しいので、今回はヤリイカで代替です。本当はあのイカを噛む時の「プチュ」とそのあとの苦味が恋しいけれど、割り切ってヤリイカの「コリ」っとした食感を味わいたいと思います。じゃ、早速、もう作っちゃうからね。
 
麺はディチェコのフェデリーニを使います。細麺のスパゲッテイ、僕はこれ、最近よく使っています。
 
用意するもの：細めの麺（ディチェコのフェデリーニ）、にんにく、赤唐辛子２個、黒胡椒、岩塩、バージンオリーブオイル、春キャベツ、ヤリイカ、トマト。
1)     大きな鍋に水をいっぱい入れて沸騰させます。その最中にオリーブオイルを

こんにちは、ぴーすです。スタジオ作業はなかなか大変なのよねえ。でも、むちゃ楽しい。恒例のトミジャズもあるし。
で、今月は木曜日が5回ありました!  ダディこと大江千里がストックしていた「大江屋レシピ」の中に「春キャベツ.....」とあり、季節外れにならないよう、使い切ることに。
♪春いろのキャベツにのって〜ヤリイカが♪
更新は18時を予定しています。お楽しみに! (ぴ)