• このエントリーをはてなブックマークに追加

今なら、継続入会で月額会員費が1ヶ月分無料!

記事 2件
  • 大江屋レシピ (49) 「レモンのペペロンチーニ」の巻

    2017-10-07 18:00  
    110pt
    「大江屋」にペペロンは常連。3番目は・・・?
    僕の人生、トレンドは常に「酸っぱい」なので「レモンのペペロン」はど真ん中。唐辛子は「大当たり」の赤を1個用意。ニンニクはここのところ常連の「ハーブでの酢漬けニンニク」。
    用意するもの:レモン半分。バクチョイ半房、赤唐辛子1個、みりん、ニンニク酢漬け、塩、黒胡椒、バージンオリーブオイル、スパゲッテイ


     
  • 大江屋レシピ(47)「ゴーヤとインゲンのペペロン」の巻

    2017-10-05 18:00  
    110pt
    ブルックリンの僕が行くスーパーには毎日様々な食材が並びます。
    最近何とゴーヤが並ぶようになりました。これは嬉しい。
    白菜が並んだ日もレジの女の子たちが「これなに?」「ああ、Nappa(菜っ葉)よ」的な会話をしていましたが、今回も「これ何?」「あ、それ、えっと、Bitter Watermelon(苦瓜)よ」って。意外にというか、合ってますよね。(笑)
    今年の夏の赤唐辛子は辛かった。1本で相当飛べます。バンジージャンプくらい。では、ゴーヤでペペロン作ってみることにしましょう。インゲンも混ぜてみましょう。
    用意するもの:インゲン、ゴーヤ、バージンオリーブオイル、塩、黒胡椒、赤唐辛子1本、マリネしたガーリックをハーブで漬物にしたもの。(酸っぱさとちょっとしたハーブのさっぱり感を入れるため)