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  • 大江屋レシピ(35) 「サボテンチャンプル」の巻

    2017-06-16 18:00  
    110pt
    ブルックリンに戻って来て中西部ツアーの、張りつめていた緊張が一気に溶けて早速家ご飯を作ることにしたー。
    スーパーで衝動買い「ウチワサボテン」を左手に持って、「日本の夏〜」って煽いだりして涼しいの、っておい!

    でもサボテンなんて、どう調理すればいいのか全くわからない。と思案中に、細かく刻んで卵とチャンプルを作ろうと思いつく。人生初サボテン料理クッキングーの巻。
    考案メニュー:
    サボテンチャンプル
    冷奴
    四万十川のアオサと小粒あられの味噌汁
    黒ごまたっぷりほかほかご飯
    サボテンチャンプル
    1)    まず包丁で魚のウロコを剥ぐようなやり方でサボテンの棘をとる。


    2)使うぶんだけに(半分に)カットして細かくつぶつぶにチョップする。粘っている。オクラみたい。
    3)ハラペーニョをお好きな分量細かく刻んでソテー。フライパンを傾けて全部に辛味のオイルを浸透させる。
    4)カットしたサボテンをハラペーニョオリーブオイルでさささっとソテー。この時味を引き出すために軽く塩。

    5)そこへ卵2個を割って入れる。ふわふわが好きなので、とろーりを大事に素早く、揺らし→カットし→ひっくり返し、
    6)季節のプチトマトをカットしたものをブッ・コム。

    7)白ごま、白胡椒、イタリアンドレッシングを加え、
    8)手でちぎったアイスバーグレタスを投入。
    9)たえずフライパンは前後に揺らしながら、米酢、マヨネを適量投下。ごま油をたら〜りします。
     
  • ぴの耳より情報 (6/16) お待たせしました! 今日のレシピはウチワサボテン!?

    2017-06-16 12:00  
    こんにちは、ぴーすです。
    今日は目もパチっとし、更新のお知らせです。本日は「大江屋レシピ(35) ウチワサボテンの巻」です。ウチワサボテン......リグガメがトゲを避けながら、ワシワシと食べているのを見たことがありますが、ダディの大江屋ではどうやって食べるんでしょうね?
    週末のメニューの参考にしてみてくださいね。
    更新は18時を予定しております。BGMはこちら。
    https://www.youtube.com/watch?v=7Mo6heu6I8s