冷たい果物と細い麺との「マリアージュ」シリーズ。NYで買う果物、特に桃やあんずは酸っぱくて硬いので、うまくできるかどうかわかりませんが挑戦してみましょう。
材料：あんず２個、カッペリーニ、ぶつ切りトマト、白ワインビネガー、バジル（ドライ）、バージンオリーブオイル、白胡椒、岩塩、はちみつ。
Ingredients :  2 apricots, capellini, chopped omato, white wine vinegar, dry basil, virgin olive oil, white pepper, rock salt, honey.

１）       あんずを丁寧に皮むきして適宜な大きさに切ります。

　

アメリカのきゅうりはでかい。でもでかいと味気ないというのは
違う気がする。でかいなりに個性がある。今日は酢の物２種類と
味噌汁にきゅうりを入れたレシピに挑戦です。
１）まずはきゅうりがどでかきゅうりなので傷む前に
食べないといけない。なので早めにタッパーに作り置きの
酢の物を作成することにする。※ジップロックでも可
 
２）繊細に心を配りながら薄く薄くきゅうりを片っ端から
スライスする。犬が見ていようが携帯がなろうが脇目を
振ってはいけません。きゅうりはあなたの心のきめの細かさに
比例してスライスされてゆくのです。一枚一枚集中して。

３）つけ汁は基本は米酢、みりん、醤油、にお好みで塩を足す。
タコなどを入れる場合はその湯がき汁も活用させる。

４）ミルフィーユのようにタッパーの底からスライスきゅうりを
重ねてゆく。左右に傾けてつけ汁を満遍なく染み込ませたり、
箸で押さえて刺激を与えたりしながら「おいしくなあれ」と
唱えるべし。