• このエントリーをはてなブックマークに追加

今なら、継続入会で月額会員費が1ヶ月分無料!

記事 1件
  • 大江屋レシピ(14)「紫キャベツのペペロンチーニ」の巻

    2016-10-13 17:41  
    110pt
    鮮やかな紫色のキャベツをスーパーで見かけて、ふと強烈思う。
    「よく春キャベツのアリオーリオ(ペペロンチーニ)ってあるよな。
    あのノリで紫キャベツのペペロンを作ってみよっかな」
     
    包丁で丸い小ぶりの紫の君を真っ二つにしたら、
    紫の君のキュッとはにかんだ
    素顔が出現。ジューシーどす。
    それでは早速急いで作ってみるね。どんな味になるのだろう。
    テキストなーし。いつも思いつきだけど、ワクワクあーりオーリオ。(笑)
    1)親指と人差し指で輪っかを作り、その中に入る本数の
    スパゲッチをたっぷりのお湯で茹でマッスル。今回もうちではよく使う
    死海の塩を入れたお湯で湯がきます。湯で茹で。「ええお湯でっせ」
    2)一方、まな板の上では紫の君をみじん切りに。食感って
    バラバラに切ったほうが楽しいよね。なので敢えて揃えずに。
    3)フライパンにたっぷりのオリーブオイルを。パンを回し、
    全体に行き渡らせてから、あらかじめ用意しておいたにんにくスライスを入れ入れ。
    4)そのまま火を緩めて、パンに岩塩を染み渡らせるように回す回す。
    5)時間差攻撃で赤唐辛子を。すぐに火を止めて余熱で温める。