大江屋レシピ(58)「スープ親子丼」の巻

そんな禁じ手やっていいの？　いいんです。笑

よく親子丼を食べる時に「もうちょっと汁が入ってたらなあ」って思うことないですか？あんなに染みてて美味しいのだから、スープチック親子でも全然ありなんじゃないかって。じゃ、やってみりゃいいじゃん。

というわけで早速行ってみましょう。スープ親子丼。

用意するもの：チキンむね肉、バクチョイ、乾燥しいたけ、みりん、玉ねぎ、醤油、日本酒、ご飯、塩、七味、山椒、卵１個。

１）美味しいご飯を炊きましょう。

２）横で並行して水を入れた鍋で乾燥しいたけを戻しましょう。

３）戻したら一旦まな板の上に出して細く切り、それをまた鍋に戻します。

４）そこに食べやすく細かく切ったチキン胸肉、玉ねぎを入れます。

５）味付けは自由。今回はみりん、醤油、日本酒、で味付けし、味を整える意味で塩を少々、七味を少々、山椒を少々入れました。お箸でチキンをなんども裏返しながら。