こんにちは、ぴーすです。博多〜名古屋〜大阪。明日からは東京3DAYS、そしてホノルルへ。Senri Oe Torioは進む、進む。
みなさま、熱量のあるコメント、ありがとうございます。ここで今一度メンバー紹介しておきますね。
Ari Hoenig on Drums.
http://arihoenig.comMatt Clohesy on Bass.
https://www.mattclohesy.comSenri  Oe on Piano.
http://www.henrycolemusic.comHenry Cole on Drums.(Hawii)http://www.henrycolemusic.comパチパチパチパチ.......
そして、本日の更新は大江屋レシピ2連発です。季節はちょっとだけ巻き戻りますが、肌寒い日に、暑い日に、雨の日に、鍋。ぜひ、お試しくださいね。大江屋レシピの

「シナモンレモンごはん」ではなくて「しなもんれもんごはん」ひらがなです。
インド料理の店のごはんが好きで今夜サフランライスを作ろうかと思ったのですが、急遽「れもん」と「しなもん」のごはんを思いついたので作ることにしました。れもんもしなもんも好きですが、ごはんと組み合わせるのは初めてです。さて、どうなりますやら？
 
それにしても……ついつい……あれこれやりたくなってしまいますが、今日は一切やりません。れもんとしなもんとおこめだけ。あとは家にあるインド系の調味料（大してありませんが）でシンプル柑橘ごはんにチャレンジしてみます。
 
用意するもの：れもん、しなもん、くみん、なつめぐ、あかとうがらし、しお、
オリーブオイル、おこめ、たーめりっく。

Ingredients : lemon, cinnamon, cumin, nutmeg, red chile pepper,salt, olive

こんにちは、ぴーすです。
今週末から10連休。でも、国民的な休日ほど稼ぎ時!  って方もいらっしゃるわけで。しかもその間に「令和」になってしまうんですよね。ほーほーほー!! 
そんな時代の変わり目に、ぜひトライしていただきたいのが、↑の物体Xです。
またまた、ダディこと大江千里が発明した驚きのレシピを公開いたしますよー。更新は18時を予定しています。
インスタ「Oeya Recipe」を始めたのはいいのですが、モバイルオンリーなので、初期の頃の「大江屋レシピ」の写真を探したり、レシピを探すのに一手間かかったり。でも、ちょっとずつアップしていきますね。https://www.instagram.com/amigo_senrioe/?hl=jaこちらもお楽しみに。(ぴ)

用意するもの：茄子、豚の胸肉、野菜（人参、キュウリ、トマト、マッシュルーム）塩、合わせ味噌、酒、みりん、ニンニク、生姜、オリーブオイル、醤油。
作り方：
１）茄子をぶつ切りにし、塩で軽く揉んで水に浸けてアクを取る。目安１２分。水が茶色になったらよし。
　

足がウサイン・ボルト並みに速そうな旬の新鮮オーガニック野菜が冷蔵庫にあったので、思い切って手を加えずに（ある意味ものすごく手間がかかるのだけれど）、「すっぴん野菜」のソテーを大皿で作ることにします。ドキドキ。
果たして何も調味料を足さなくて素材だけで美味しいものが作れるのでしょうか？
全くの未知数ですが、これだけ季節が夏に向かっているこのパワフルな時期の野菜だからこそ美味しくできそうにも思えます。勇気を出してさあチャレンジです。
用意するもの：ゴーヤ、ブロッコリー、人参、玉ねぎ、にんにく、トマト、えのき、青梗菜、さつまいも、生姜そしてオリーブオイル。１）ゴーヤのタネ出しをして食べやすい大きさに切って、他の野菜も「食べやすい」をイメージしながらカットしていきます。全員でまな板の上で「はい、チーズ！」　予めの十分な用意が料理に気合いを投入します。(笑)

　

こんにちは、ぴーすです。
今日は夏至ですってね。昼間の時間がもっとも長いということは、お昼寝がたっぷりできるってこと?  
本日は「大江屋レシピ(69) すっぴん野菜のソテー」をアップします。更新は18時を予定しています。お楽しみに!  (ぴ)

そんな禁じ手やっていいの？　いいんです。笑
よく親子丼を食べる時に「もうちょっと汁が入ってたらなあ」って思うことないですか？あんなに染みてて美味しいのだから、スープチック親子でも全然ありなんじゃないかって。じゃ、やってみりゃいいじゃん。

というわけで早速行ってみましょう。スープ親子丼。

用意するもの：チキンむね肉、バクチョイ、乾燥しいたけ、みりん、玉ねぎ、醤油、日本酒、ご飯、塩、七味、山椒、卵１個。
１）美味しいご飯を炊きましょう。
２）横で並行して水を入れた鍋で乾燥しいたけを戻しましょう。

３）戻したら一旦まな板の上に出して細く切り、それをまた鍋に戻します。

４）そこに食べやすく細かく切ったチキン胸肉、玉ねぎを入れます。

５）味付けは自由。今回はみりん、醤油、日本酒、で味付けし、味を整える意味で塩を少々、七味を少々、山椒を少々入れました。お箸でチキンをなんども裏返しながら。

仕事の前にはエネルギー源の炭水化物を摂取して仕事が終わると肉を中心の動物タンパク質を摂取。普段はヘンプや豆腐などが中心なのですが、ライブが立て込んだりスケジュールが忙しいと「肉」は大切です。
そんなわけで、チキンの胸肉を使った辛い鍋を作ろうと思います。
レシピをネットで見ちゃえばいいのでしょうけれど、それじゃつまらないので、想像力を活かして、適当に今まで食べて来た「テグタンスープ」や「キムチ鍋」を想像しながらそこをゴールに進みます。
僕が揃えた味付け軍団は、昆布（だし用）鰹節、キムチ、梅醤生姜番茶、黒豆の激辛オイル、白味噌、粉赤唐辛子。
　

こんにちは、ぴーすです。
冬将軍到来ですね、NYもブルックリンも日本も。
本日の更新は鶏の胸肉を使ったレシピ。18時を予定しています。
体力をつけて元気に師走を乗り切りましょうね。(ぴ)

「油を使わないあまりご飯のサラダチャーハン」の巻
冷蔵庫に半端な量のご飯がちょこっとかわゆく余ることってないっすか？　
捨てるにはもったいないし、我が家のように電子レンジを置いていない家庭だと「チン！」できないしどうしようって困りもの。

そこでビタミンCたっぷりのバクチョイをふんだんに使って、そっち主役でサラダ仕立てのチャーハンもどきを作ってみましょう。小腹対策法案、決定！
用意するもの：あまりご飯、バクチョイ、塩、胡椒、以上。
１）油を敷かないフライパンにご飯を入れてヘラで伸ばしてほぐして、
２）バクチョイを適当ザクザクカットしたものをぶっこんで、