大江屋レシピ (5) ニラ玉パスタの巻

ニラはカールルイスくん並みに足が速いですから。
手を変え品を変え、早めにいただきましょう。

 

１）まずは大鍋でアルデンテのパスタを作ります。

２）気分が乗ってきたらオリーブオイルで赤唐辛子の輪っかを

軽く炒めてフライパン全体を香りづけします。

３）卵２個を段取り良くフライパンに入れ崩します。

固まらないようにヘラでへらへら笑いながらかき混ぜてください。

４）そこで予め用意しておいたニラを加えます。

ここで必ず「にらにらにら、にらにらにら、にわとりがいる」

とつぶやくこと。

これでおまじないのように卵とニラが馴染んでくれます。

本当ですよ。

５）３から４の段階は手早く行ってください。もたもたしていると

ニラがしんなりしすぎたり、卵がもろもろになったりします。

塩と胡椒をお好みでまぶします。

６）思うより早めに火を止めてしょうゆをほんの少し垂らします。

そして簡単に絡めて具はできあがり